Pissenlit pour le lapin

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Pissenlit pour le lapin

En pratique

Cette ravissante fleur jaune qui s’épanouit au printemps fait partie des mal-aimées du jardin. Mauvaise herbe selon certain.e.s, cette adventice a la vie dure : arrachée, tondue… Elle ne semble pourtant pas nous en tenir rigueur et revient chaque année plus enthousiaste.

Comestible de bout en bout (fleurs, tiges, feuilles et racines), elle est généralement très appréciée des lapins. Riche en vitamine C, bêta-carotènes et calcium, c’est un aliment diurétique et dépuratif à réserver aux lapins qui ne souffrent ni de problèmes rénaux, ni de transit accéléré. Du fait de ces propriétés, et bien qu’elle puisse être donnée quotidiennement, il faudra systématiquement la mélanger à d’autres plantes qui constitueront, elles, la base du régime alimentaire de votre lapin.

Origine du pissenlit pour le lapin

En tant qu’adventice, les origines de cette plante sont assez floues.

On retrouve, autour de l’an 1000, des écrits de médecins arabes attestant de son usage médicinal. Un herbier britannique en fait mention au XIIIème siècle, et les colons découvrent au XVIème siècle que des tribus amérindiennes utilisent depuis longtemps cette plante pour soigner différents maux. On la retrouve également en usage dans la pharmacopée chinoise.

Essaimant au gré des vents grâce à ses jolies graines à aigrettes, elle semble avoir colonisé très tôt toutes les régions tempérées du globe, la plupart des populations l’utilisant en tant qu’herbe médicinale. Ses différents noms (taraxacum pour son nom scientifique, pissenlit…) faisant d’ailleurs toujours référence à ses vertus pour notre santé : en grec (d’où elle tire son nom scientifique), taraxis fait référence aux troubles des yeux et akeomai signifie guérir. Quant au nom français, pissenlit… Dois-je vraiment vous faire un dessin ? 😏 Ok : 🚽💧🛏

Jardinage / où s’en procurer

Vous en trouverez parfois sur les étals, puisque des maraîchers en font la culture. Cependant, il s’agira essentiellement des feuilles.

Si vous souhaitez proposer la racine ou les fleurs de pissenlit à votre petit compagnon, le mieux est d’en faire la cueillette vous-même. Attention toutefois à choisir des lieux éloignés des routes et des champs menés en culture traditionnelle, sans quoi votre pissenlit risque d’être pollué !

Si vous possédez un jardin, vous ne devriez avoir aucun mal à vous en procurer. Et si vous vivez en appartement, n’hésitez pas à proposer à vos ami.e.s / famille de venir désherber : vous récolterez ainsi des pissenlits, et pourrez toujours leur demander un petit service plus tard 😇

Vous craignez de mal faire, ou de prendre une plante non comestible ? Sachez qu’il existe près que 300 espèces de pissenlit, et qu’elles sont toutes comestibles. Le risque de cueillir une autre plante est donc minime 😉

Conservation du pissenlit pour le lapin

Les fleurs sont à consommer dans la journée ou presque. Vous pouvez cependant en faire un petit bouquet en cueillant également les tiges, que vous conserverez quelques jours à température ambiante dans un verre d’eau.

Les feuilles, elles, se conservent comme la roquette ou la mâche : au frigo, dans un sachet hermétique avec un essuie-tout légèrement humide pour limiter la déperdition d’eau et donc ralentir le flétrissement. Attention toutefois à ne pas trop humidifier l’essuie-tout, sans quoi c’est le pourrissement qui menacera vos belles feuilles !

Enfin, la racine peut se conserver quelques jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes de votre frigo.

Recette de pissenlit pour humains

Vous connaissez probablement le pissenlit en salade, et savez peut-être qu’on utilise sa racine pour en faire un café (si, si, je vous assure que ça existe, de la même façon qu’on utilise la racine de chicorée pour faire des boissons chaudes), mais que diriez-vous de faire un miel de pissenlit ?… Hum, j’ai piqué votre curiosité n’est-ce pas ? 🤗

Tout d’abord, notons que cette appellation est erronée : il s’agit en fait d’une gélée florale et non d’un miel à proprement parler ; mais c’est sucré, jaune, goûteux… Pourquoi s’en priver ? 🙂

Pour 250g environ, il vous faudra :

• 350g de fleurs de pissenlit (attention à n’utiliser que la partie jaune et à bien retirer les tiges et la partie verte (calice) au bas de la fleur)
• 20 cl d’eau
• 500g de sucre (idéalement une spécialité à base de pectine servant à faire les confitures)
• Le jus d’un citron

Porter l’eau à ébullition et ajoutez-y les fleurs de pissenlit. Laissez bouillir à petit feu pendant 30 min.

Filtrer l’eau puis versez-la sur le sucre et le jus de citron. Laissez cuire 30 min supplémentaires.

Au terme de ce temps, votre préparation devrait avoir une jolie couleur dorée et avoir une consistance sirupeuse/gélifiée. Il ne vous reste plus alors qu’à la transvaser dans un pot et à la déguster une fois refroidie 😋

Erreurs possibles :

• Votre préparation est noire, amère, peu engageante ? : vous n’avez pas retiré la partie verte des fleurs
• Votre préparation est liquide et n’a rien à voir avec un sirop ou une gelée ? Prolongez le temps de la seconde cuisson (sachant tout de même que la préparation va figer en refroidissant). Si vous craignez de vous retrouver avec un jus plutôt qu’une préparation tartinable, vous pouvez tout-à-fait ajouter un petit peu d’agar-agar à celle-ci, en particulier si vous utilisez un sucre sans pectine.