Fenouil pour le lapin

---

Fenouil pour le lapin

Ah, ce joli bulbe à la saveur anisée ne vous laisse pas indifférent ? Il y a fort à parier qu’il en va de même pour votre petit compagnon 🐰

Savez-vous cependant d’où il vient, combien et à quelle fréquence le donner à votre lapin, ou encore de quelle façon vous pourriez le consommer vous-même ? Non ? Et bien, suivez le guide 👇

En pratique

Riche en fibres, potassium et bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), moyennement riche en calcium, peu calorique, le fenouil a en plus des propriétés diurétiques, galactogènes (= qui favorise la lactation) et il améliore la digestion en réduisant la production de gazs et en favorisant le transit. Autant dire qu’il a presque tout pour lui ! 🙂

Vos lapins peuvent profiter de ces qualités sans modération, ou presque : vous pouvez ainsi en proposer chaque jour, à raison de 40g (soit ¼ de fenouil) sur la journée.

Bulbe, tiges, feuilles, et même racines peuvent être proposés (quoiqu’il soit difficile de trouver autre chose que le bulbe dans le commerce. A voir sur les marchés de producteurs, certains accepteront volontiers de vous fournir la plante entière).

Origine du fenouil

Originaire du bassin méditerranéen, on en trouve les premières descriptions dès l’Antiquité en Grèce, Macédoine, Egypte et Turquie, ainsi qu’en Chine (même s’il faut avouer que cette dernière est quand même un peu loin du bassin Méditerranéen 😏). On le consomme alors en guise de condiment, et pour ses vertus médicinales.

Les Romains, après la conquête de la Grèce, emportent avec eux les graines de ce légume qu’ils vont semer (parfois malgré eux) jusqu’en Grande-Bretagne, au gré des avancées de leur armée.

Jusqu’au XIXème siècle, on ne le cultive que pour ses tiges et ses feuilles ; le bulbe, lui, n’est guère utilisé.

On lui prête de nombreuses vertus au fil des siècles : il favoriserait ainsi la lactation des jeunes mamans, soulagerait les maux de ventre des nourrissons, soignerait les empoisonnements, et repousserait même les démons, les sorcières et mauvais esprits ! (ça c’est de la plante de compét’ ! 💪)

Jardinage / où s’en procurer du fenouil pour le lapin

Pour pousser, le fenouil a besoin de chaleur, d’ensoleillement, et d’un sol bien drainé. Vous pouvez le cultiver en pot en intérieur ou sur une terrasse exposée plein Sud, mais sachez qu’à taille adulte, le fenouil peut mesurer de 1,50 à 2,50m !

Pour ceux qui disposent d’un jardin, choisissez un emplacement bien ensoleillé, et semez 3-4 graines tous les 45 cm après les dernières gelées. Après la levée, ne conservez que le plus fort des plants et arrosez-le toutes les semaines environ (selon la pluviométrie de votre région). S’il aime les sols bien drainés, le fenouil aime aussi beaucoup les sols frais (c’est-à-dire humides).

Au bout de quelques mois, vous pourrez récolter bulbe, tiges et feuilles pour en profiter et en faire profiter votre lapin chéri. Et si vous n’avez pas la patience d’attendre, n’hésitez pas à couper quelques feuilles de temps à autre au fur et à mesure de sa croissance 😉

Conservation du fenouil

Vous pouvez les conserver simplement dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant une semaine environ.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, et si vous en avez la possibilité, disposez-les dans des cagettes remplies de sable (sans que les bulbes ne se touchent).

Recette de fenouil pour humains

Rôti, braisé, sauté… Vous connaissez probablement le fenouil cuit, souvent accompagné d’un peu de sucre pour casser son amertume. Mais connaissez-vous le parfum plus léger du fenouil cru ? Croquante et rafraichissante, cette recette devrait vous réconcilier avec ce bulbe aux mille vertus !

Pour 2 personnes :

• 1 bulbe de fenouil
• 1 bûche de chèvre (ou du faux-mage)
• Quelques noisettes (environ 40g)
• 1 càs de vinaigre de Xérès
• 1 càc de miel
• 2 càs d’huile de noisette
• 2 càs d’huile neutre

Commencez par trancher finement le bulbe de fenouil, à l’aide d’une mandoline par exemple.

Mélangez les huiles, le vinaigre et le miel.

Ajoutez quelques morceaux de bûche de chèvre ou de faux-mage, et les noisettes concassées au fenouil, puis servez accompagné de la vinaigrette. Et oui, c’est aussi simple que ça ! 😉 Bon appétit !