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Bette ou blette, crue
11
Juin
De la même famille que les choux, les blettes (ou bettes, ou poirée) ne doivent être proposées qu’en petite quantité, sous peine de provoquer des ballonnements.
Feuilles et cardes (la partie blanche) sont comestibles.
Attention à choisir des pieds aux feuilles bien vertes et aux cardes fermes.
Saisonnalité
- Janv
- Fev
- Mars
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Aout
- Sept
- Oct
- Nov
- Dec
Caractéristiques
Général
- Energie 16,4 kcal/100g
- Protéines 1 g/100g
- Glucides 1,63 g/100g
- Lipides < 0,5 g/100g
- Amidon < 0,35 g/100g
- Fibres alimentaires 1,8 g/100g
- Cendres 1,22 g/100g
Calcium
- Calcium 25 mg/100g
-
Calcium
- Phosphore 10 mg/100g
- Ca/Ph 2.50
Teneur en eau
- Eau 95,4 g/100g
-
Eau
Sels minéraux
- Magnésium 17 mg/100g
- Potassium 300 mg/100g
Vitamines
- Vitamine C 3,08 mg/100g
- Vitamine D < 0,25 µg/100g
- Vitamine B-6 0,036 mg/100g
- Vitamine B-12 0 µg/100g
- Beta-Carotène 25,9 µg/100g
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