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Cardon, Cardes cru
Surtout cultivé dans le bassin méditerranéen, le cardon, aussi appelé artichaut sauvage ou chardonnette, appartient à la famille des Astéracées (comme l’artichaut et le topinambour). De la même famille que les blettes.
Seules ses cardes, débarrassées de leurs épines et soigneusement lavées, sont comestibles.
Attention toutefois à ne le donner que très occasionnellement et en petite quantité, sa richesse en fibres pouvant facilement provoquer des ballonnements et autres gaz intestinaux. Eviter pour les lapins qui ont des problèmes digestifs
Saisonnalité
- Janv
- Fev
- Mars
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Aout
- Sept
- Oct
- Nov
- Dec
Caractéristiques
Général
- Energie - kcal/100g
- Protéines 0,7 g/100g
- Glucides 1,7 g/100g
- Lipides 0,1 g/100g
- Amidon 0,2 g/100g
- Fibres alimentaires 1,6 g/100g
- Cendres 1,13 g/100g
Calcium
- Calcium 70 mg/100g
-
Calcium
- Phosphore 23 mg/100g
- Ca/Ph 3.04
Teneur en eau
- Eau 94 g/100g
-
Eau
Sels minéraux
- Magnésium 42 mg/100g
- Potassium 400 mg/100g
Vitamines
- Vitamine C 2 mg/100g
- Vitamine D 0 µg/100g
- Vitamine B-6 0,12 mg/100g
- Vitamine B-12 0 µg/100g
- Beta-Carotène - µg/100g
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