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Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru
11
Juin
La partie verte de ses feuilles peut être donnée en petites quantités de façon occasionnelle.
Attention toutefois à bien sélectionner des choux de plein air, fermes et d’un beau vert foncé, les sujets trop pâles n’ayant aucun intérêt nutritionnel.
Saisonnalité
- Janv
- Fev
- Mars
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Aout
- Sept
- Oct
- Nov
- Dec
Caractéristiques
Général
- Energie - kcal/100g
- Protéines 1,38 g/100g
- Glucides 1,65 g/100g
- Lipides 0,2 g/100g
- Amidon - g/100g
- Fibres alimentaires 1,05 g/100g
- Cendres 0,75 g/100g
Calcium
- Calcium 86,4 mg/100g
-
Calcium
- Phosphore 37,8 mg/100g
- Ca/Ph 2.29
Teneur en eau
- Eau 95,2 g/100g
-
Eau
Sels minéraux
- Magnésium 17,5 mg/100g
- Potassium 249 mg/100g
Vitamines
- Vitamine C 40,3 mg/100g
- Vitamine D 0 µg/100g
- Vitamine B-6 0,19 mg/100g
- Vitamine B-12 0 µg/100g
- Beta-Carotène 2680 µg/100g
Les feuilles doivent être fraiches et bien vertes, sinon risque de toxicité.
A donner en petite quantité
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