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Epinard, jeunes pousses pour salades, cru
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Juin
A donner en petites quantité
Bien que très riche en calcium, l’épinard possède de nombreuses vertus nutritionnelles.
Il est ainsi riche en vitamines A, C, B9, E et K1, ainsi qu’en manganèse. Il est donc particulièrement intéressant de le donner en petite quantité quelques fois par semaine afin de profiter de tous ses bienfaits.
Attention toutefois à ne donner que des feuilles bien vertes et en petites quantité.
Saisonnalité
- Janv
- Fev
- Mars
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Aout
- Sept
- Oct
- Nov
- Dec
Caractéristiques
Général
- Energie 18,3 kcal/100g
- Protéines 2,06 g/100g
- Glucides < 0,85 g/100g
- Lipides 0,4 g/100g
- Amidon < 0,35 g/100g
- Fibres alimentaires 2,4 g/100g
- Cendres 1,71 g/100g
Calcium
- Calcium 110 mg/100g
-
Calcium
- Phosphore 32 mg/100g
- Ca/Ph 3.44
Teneur en eau
- Eau 93,7 g/100g
-
Eau
Sels minéraux
- Magnésium 44 mg/100g
- Potassium 580 mg/100g
Vitamines
- Vitamine C 6,04 mg/100g
- Vitamine D < 0,25 µg/100g
- Vitamine B-6 0,15 mg/100g
- Vitamine B-12 - µg/100g
- Beta-Carotène 2810 µg/100g
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