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Haricot mungo germé ou pousse de « soja », cru
11
Juin
Comme le soja lui-même, les haricots mungo sont toxiques pour le lapin et ne doivent jamais lui être donnés.
En effet, sa composition influe négativement sur la thyroïde, et son action oestrogen-like peut provoquer des tumeurs mammaires si consommé à long terme.
Saisonnalité
- Janv
- Fev
- Mars
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Aout
- Sept
- Oct
- Nov
- Dec
Caractéristiques
Général
- Energie - kcal/100g
- Protéines 2,57 g/100g
- Glucides 3,4 g/100g
- Lipides < 0,5 g/100g
- Amidon - g/100g
- Fibres alimentaires 1,7 g/100g
- Cendres 0,34 g/100g
Calcium
- Calcium 16 mg/100g
-
Calcium
- Phosphore 43 mg/100g
- Ca/Ph 0.37
Teneur en eau
- Eau 91,7 g/100g
-
Eau
Sels minéraux
- Magnésium 16 mg/100g
- Potassium 120 mg/100g
Vitamines
- Vitamine C 4,13 mg/100g
- Vitamine D < 0,5 µg/100g
- Vitamine B-6 0,06 mg/100g
- Vitamine B-12 0 µg/100g
- Beta-Carotène < 10 µg/100g
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