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Topinambour, cru
Tubercule d’hiver, originaire du Canada, le topinambour a toute sa place dans l’assiette de nos lapins.
Déjà, car sa saveur proche de l’artichaut ne laisse pas nos amis indifférents.
Ensuite, parce que ses vertus nutritionnelles, sa richesse en eau et sa faible teneur en calcium le rendent idéal au quotidien.
Attention toutefois, s’agissant d’un tubercule, il ne devra pas constituer la base de l’alimentation de vos lapinoux, car il n’use pas suffisamment les dents ; quant à ses feuilles, comestibles elle aussi, elles sont toxiques si données en grande quantité.
Lire notre article complet sur le topinambour pour le lapin
Caractéristiques
Général
- Energie 60,7 kcal/100g
- Protéines 1,94 g/100g
- Glucides 11,5 g/100g
- Lipides 0,31 g/100g
- Amidon - g/100g
- Fibres alimentaires 2,1 g/100g
- Cendres 1,87 g/100g
Calcium
- Calcium 21 mg/100g
-
Calcium
- Phosphore 75,2 mg/100g
- Ca/Ph 0.28
Teneur en eau
- Eau 80,1 g/100g
-
Eau
Sels minéraux
- Magnésium 16,5 mg/100g
- Potassium 495 mg/100g
Vitamines
- Vitamine C 5 mg/100g
- Vitamine D 0 µg/100g
- Vitamine B-6 0,084 mg/100g
- Vitamine B-12 0 µg/100g
- Beta-Carotène 12 µg/100g
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