Ail, cru

Ail pour lapin

Cousin de l’oignon et de l’échalote, l’ail est toxique pour le lapin.

Vous le verrez pourtant parfois plébiscité pour ses propriétés vermifuges ; celles-ci, non appuyées par des études sérieuses chez le lapin, sont en plus à mettre en parallèle de la présence de composés organosulfurés qui provoquent une transformation de l’hémoglobine contenue dans les globules rouges en méthémoglobine, empêchant alors le transport de l’oxygène vers les muscles et les organes.

Caractéristiques


Général

  • Energie 111 kcal/100g
  • Protéines 5,31 g/100g
  • Glucides 18,6 g/100g
  • Lipides < 0,5 g/100g
  • Amidon < 0,35 g/100g
  • Fibres alimentaires 5,8 g/100g
  • Cendres 1,51 g/100g

Calcium

  • Calcium 11 mg/100g
  • Calcium
  • Phosphore 130 mg/100g
  • Ca/Ph 0.08

Teneur en eau

  • Eau 67,8 g/100g
  • Eau

Sels minéraux

  • Magnésium 20 mg/100g
  • Potassium 530 mg/100g

Vitamines

  • Vitamine C < 0,5 mg/100g
  • Vitamine D < 0,25 µg/100g
  • Vitamine B-6 1,1 mg/100g
  • Vitamine B-12 0 µg/100g
  • Beta-Carotène < 5 µg/100g
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