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Surtout cultivé dans le bassin méditerranéen, le cardon, aussi appelé artichaut sauvage ou chardonnette, appartient à la famille des Astéracées (comme l’artichaut et le topinambour). De la même famille que les blettes.
Seules ses cardes, débarrassées de leurs épines et soigneusement lavées, sont comestibles.
Attention toutefois à ne le donner que très occasionnellement et en petite quantité, sa richesse en fibres pouvant facilement provoquer des ballonnements et autres gaz intestinaux. Eviter pour les lapins qui ont des problèmes digestifs
